- Le 15 janvier 1999: Jutta Volderauer fonde l´école dans la „Maison zum Ehrstein“, un charmant bâtiment historique de la vieille ville. Avec seulement 3 salles, d´un total de 120 m², elle débute les cours. Les parquets craquants, les murs obliques, et les cloches de la cathédrale située à proximité confèrent à l´école immédiatement une note particulière.
- A partir de 2000: L´école de langues zum Ehrstein commence à collaborer avec une agence à Shanghai. 60 étudiants chinois viennent chaque année pour une durée d´un an, et bachotent l´allemand pour étudier plus tard à une université allemande.
- En avril 2002: L´école déménage dans la rue Erbprinzenstraße, car cela était devenu trop étroit dans la Salzstraße. Tout le monde peut respirer, il y a maintenant 8 magnifiques salles lumineuses réparties sur 500 m², avec en supplément une sublime terrasse. Jutta Volderauer et son équipe sont heureux.
- Depuis octobre 2002: l´école élargit son offre. Chez Ehrstein, on peut désormais apprendre aussi l´anglais, le français, l´italien et l´espagnol.
- En avril 2005: D´autres langues viennent s´ajouter, de l´arabe au japonais, en passant par le turc. L´école Ehrstein devient toujours plus internationale.
- Printemps 2007: L´école zum Ehrstein reçoit la licence comme centre d´examen telc
- Bilan de fin d´année 2008: environ 900 participants de plus de 30 pays prennent des cours dans 20 langues différentes. Si ce n´est pas une raison pour fêter !
- Janvier 2009: l´école de langues fête ses 10 ans